Il Barolo Ornato della storica cantina piemontese Pio Cesare è un’etichetta di altissima gamma, realizzata per la prima volta nel 1985 per dar voce alle caratteristiche straordinarie delle uve del cru Ornato. È prodotto in piccole quantità, proprio per preservare l’alta qualità che ne fa una delle bottiglie più ricercate dagli appassionati al mondo. È un Barolo che propone il profilo classico del terroir di Serralunga d’Alba, da secoli famoso per complessità, potenza, struttura e longevità. È una bottiglia preziosa, da degustare in una serata speciale con amici. Il vino Barolo Ornato nasce in una delle realtà più famose delle Langhe. La cantina Pio Cesare è stata fondata alla fine dell’800 e ancora oggi, rappresenta il volto tradizionale del grande Barolo. La tenuta si estende su circa 70 ettari, con parcelle coltivate in alcuni dei cru più pregiati del territorio. Le uve per realizzare questa prestigiosa etichetta provengono esclusivamente dalle vigne della Cascina Ornato, che si trova nella zona di Serralunga d’Alba, in una delle aree più celebri della denominazione per la straordinaria qualità e longevità dei suoi vini. La fermentazione è avviata in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con un periodo di macerazione sulle bucce della durata di circa un mese, che può variare in base alle annate. In vino si eleva in botti di rovere di Slavonia e in piccola parte in barrique per 30 mesi, completando poi l’affinamento in bottiglia.