Il Pecorino Irata di Clara Marcelli è un vino marchigiano che si distingue per come congiunge ricchezza di frutto e sapidità, vivido esempio di liquido territoriale. Il bianco Irata è ottenuto da uve di Pecorino in purezza con viti site a 250 metri d'altitudine che poggiano su terreni di matrice argillosa. 

In vigna si seguono i dettami dell'agricoltura biologica e si vendemmia manualmente, in cantina si prosegue allo stesso modo con fermentazione spontanea con lieviti indigeni in contenitori d'acciaio ed affinamento per 10 mesi in acciaio, cemento e tini stock di Marc Grenier.

Marke è una scommessa dell'azienda Clara Marcelli che ha voluto sperimentare una macerazione a freddo, sulle bucce fino ad inizio fermentazione. Circa 1000 bottiglie realizzate con un’attenta selezione delle uve pecorino meglio esposte, raccolte al giusto ph di maturazione.

La massa viene poi pressata e il mosto spostato nei legni dove finisce la fermentazione alcolica. Una successiva evoluzione nei legni nuovi per circa 20 mesi completa il ciclo di vinificazione e affinamento. Questo vino è una scommessa sicuramente vinta dall'azienda Marcelli, provare per credere!