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Barbera d'Asti Superiore Mongovone Elio Perrone 2020 1 Litro

la Barbera d'Asti Superiore Mongovone di Elio Perrone, è il frutto della grande passione di uno di più interessanti vigneron piemontesi, che produce grandi vini artigianali. Le uve provengono dalle vigne coltivate nella pregiata zona di Mongovone, tra le più vocate in assoluto per la Barbera. I vigneti sono impiantati ad un’altitudine di circa 350 metri slm, con una  esposizione a mezzogiorno, soleggiata e ben ventilata. Le viti hanno un’età di quasi 100 anni e producono pochi grappoli per pianta particolarmente ricchi d’aromi. Al termine della vendemmia, si procede alla diraspatura e alla fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura per un periodo di 12 mesi in barrique nuove di rovere francese e completa l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia.

23,80 € Prezzo
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Barbera d'Asti Tasmorcan Elio Perrone 2020

La Barbera d'Asti Tasmorcan di Elio Perrone nasce da vigneti situati nei pressi di Isola d’Asti, più precisamente nella frazione di Mongovone. Dopo la pigiatura degli acini il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Il successivo affinamento prende due strade: il 70% della massa matura in botti di rovere da 25 ettolitri, mentre il rimanente 30% affina in barrique di rovere francese, per 4 mesi. All’inizio della primavera successiva alla vendemmia si procede con l’imbottigliamento. 

9,90 € Prezzo
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NO 2019 Elio Perrone

Il No di Elio Perrone nasce da una rigorosa selezione di uve barbera condotta manualmente, con la scelta dei grappoli migliori per maturazione e concentrazione. Le uve arrivano in cantina in piccole cassette, dove sostano per circa un mese nella sala di appassimento dove cominciano un lento processo di appassimento.

Da questo procedimento si ottengono profumi, complessità e struttura senza compromettere bevibilità. Per questo ogni giorno vengono effettuate campionature delle uve per controllare il livello di disidratazione degli acini e la loro riduzione di peso.

Arrivati al giusto livello di disidratazione si procede con la pigiatura. Il vino è affinato per 24 mesi in piccole botti nuove di rovere francese, fino all'imbottigliamento che avviene 2 anni dopo la vendemmia.

31,00 € Prezzo
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