Grande novità che va ad arricchire la famiglia Don Papa, il Rare Cask rappresenta un’edizione limitata del celebre rum filippino distillato direttamente sull’isola di Negros. Questo raro rum, rigorosamente numerato, viene invecchiato per diversi anni in botti dall’accentuata affumicatura e, successivamente, in botti di rovere accuratamente selezionate. Questo doppio affinamento conferisce una complessità di sapori piuttosto rara che si esprime attraverso 6.000 sole bottiglie, ciascuna numerata e firmata dal mastro distillatore. 

Sherry Cask Finish Don Papa è l’ultimo nato della rinomata distilleria delle Filippine. Si presenta colore ambra intenso, con riflessi mogano. Al naso è ampio, con sentori di uvetta, legno tostato e note vinose. In bocca è molto gradevole, vellutato, delicato, con note di prugna, cioccolato e fichi maturi. Finale lunghissimo e di grande persistenza.

Il Rum Don Papa 10 Anni è un distillato molto ricco e concentrato, invecchiato in botti tostate nel clima tropicale delle Filippine.

Al palato si nota la leggerezza e la delicatezza tipica del rum Don Papa, con spiccanti note di vaniglia, liquirizia frutti rossi, cacao amaro. Il risultato è un rum che ti avvolge con la sua dolcezza e la ricchezza di suggestioni evocate.

Il Rum Don Papa Port Cask, in edizione limitata, distillato nell’Isola di Negros, Filippine. Nasce per commemorare la grande impresa che il portoghese Ferdinando Magellano fece 500 anni fa: nel 1521 completò con la sua flotta la circumnavigazione del globo.

Con le sue note dolci fornite dalla melassa detta “oro nero”, viene fatto invecchiare in tutto 7 anni, di cui, 2 anni in botti di legno americano che hanno contenuto Bourbon Whisky che donano intense note speziate e vanigliate e 5 anni in botti di vino Porto. Il risultato finale è un nuovo Rum vellutato e complesso.

Il J.M. VSOP Rum Vieux Agricole nasce dalla lavorazione del puro succo ottenuto dalla canna da zucchero. Le piante da cui si estrae sono rigorosamente di proprietà, cresciute nel clima tropicale della Martinica, in suoli particolarmente ricchi e fertili.

Il succo destinato alla fermentazione viene estratto entro un’ora dal taglio, evitando l’insorgere di fenomeni ossidativi. La distillazione si effettua tramite due alambicchi creoli tradizionali a colonna continua.

Il Rum ottenuto al termine della lavorazione viene trasferito in botti che contenevano Bourbon per tre anni, e dopo questo periodo segue un’ulteriore maturazione in botti di rovere americane nuove per almeno 15 anni.

Un processo produttivo articolato, che termina infine con imbottigliamento e commercializzazione.

Il Rum Demerara 10 Anni Collection proviene da barili originali, invecchiati in Scozia, selezionati ed imbottigliati singolarmente nello stesso luogo, poichè la Scozia è la regione del mondo dove la maturazione risulta essere la migliore e la più regolare rispetto a tutti gli altri paesi.

Il colore è determinato dalla durata dell’invecchiamento in botti di rovere, ma anche dal prodotto contenuto dalla botte nel suo precedente utilizzo.

Se per esempio la botte ha contenuto per un certo periodo sherry, il rum ne assorbirà i tannini e avrà un colore più scuro che non nel caso la botte abbia precedentemente contenuto un altro distillato.

L’esperienza e la capacità degli scozzesi nell’arte dell’invecchiamento del whisky è determinante nell’esaltazione delle caratteristiche di un grande rum.

Il Rum Jamaica Pappagalli proviene dalla Monymusk Distillery, in Giamaica, una delle distillerie più antiche dell'isola che, con le proprie piantagioni di canna da zucchero, distilla rum che vende a terzi, ad esclusione di una parte che vende con la propria etichetta.

La distillazione avviene con piccoli alambicchi di rame Pot Still a doppia distillazione, come da tradizione giamaicana. I rum della Giamaica sono prodotti da una miscela singolare di melassa e succo di canna da zucchero, con aggiunta di quantità variabili di "dunders" (residui del processo di distillazione essiccati al sole). Queste due usanze tipiche della zona rendono l'unicità aromatica di questi rum.

Il rum viene poi selezionato da Moon Import e fatto maturare in Scozia e in barili originali e imbottigliato in loco.

L’ultima edizione limitata di Don Papa è un’unione di rum dai 4 ai 12 anni distillati dalla canna da zucchero, proveniente dall’isola di Negros.La prima parte dell’invecchiamento avviene in botti di rovere americano a cui segue un periodo di 3 anni in due diversi tipi di botti spagnole: botti di sherry Oloroso e botti andaluse di Vino De Naranja.

Questo meraviglioso mix di botti è stato ispirato dalla storica via del commercio tra la Spagna, Manila e Acapulco nel 18° secolo: il cosiddetto “Galeone di Manila”. Il Sevillana Cask Finish viene presentato in un design raffinato di ispirazione rococò che riflette aspetti del patrimonio spagnolo dell’isola.

E’ la rappresentazione del paesaggio e l’irriverenza della storia di Papa Isio, l’eroe rivoluzionario che ha ispirato il nome di Don Papa.

Il Don Papa Gayuma è un Rum che rende omaggio ai rituali mistici realizzati dagli sciamani filippini sotto il Monte Kanlaon sfruttando il potere sia del mondo spirituale che di quello materiale.

Gayuma, che significa "pozione d'amore", è stato creato proprio come l'antica bevanda utilizzata in questi riti folcloristici dai quali trae ispirazione.

Don Papa Gayuma è un’edizione limitata di Rum distillato e invecchiato sull’Isola di Sugarlandia prima di essere delicatamente affumicato.

Un rum interamente invecchiato in clima tropicale, in barili da 500 litri ex-Sherry Oloroso e Pedro Ximénez di altissima qualità, provenienti da alcune delle più famose bodegas dell’Andalusia. Nel 2017, infatti, la bodegas Lustau ha consegnato ad Hampden degli Sherry butt di rovere europeo da 500 litri che avevano contenuto per 3 anni dell’Oloroso Pata de Gallina e del Pedro Jiménez di altissima qualità. Hampden ha così utilizzato questi Sherry butt perfettamente stagionati per invecchiare in clima tropicale il suo pure single rum. Il risultato è un matrimonio perfetto tra un rum intenso e unico e i migliori Sherry. Pagos prende il nome dalla definizione di parcelle e terroir nella tradizione dello Sherry.

 Questa seconda release di Hampden Pagos è stata interamente invecchiata in 80 barili ex-Sherry provenienti da Bodegas Fundador e acquistati appositamente dopo essere stati selezionati da Luca Gargano. Nel 2017, la bodegas Lustau ha consegnato ad Hampden degli Sherry butt di rovere europeo da 500 litri che avevano contenuto per 3 anni dell’Oloroso Pata de Gallina e del Pedro Jiménez di altissima qualità. Hampden ha così utilizzato questi Sherry butt perfettamente stagionati per invecchiare in clima tropicale il suo pure single rum. Il risultato è stato un matrimonio perfetto tra un rum intenso e unico e i migliori Sherry. Pagos prende il nome dalla definizione di parcelle e terroir nella tradizione dello Sherry.

Il Rum Dictador Rima 1 Port Cask 2000 è un'esclusiva distillazione che attinge alla ricca eredità della Colombia. Distillato nell'anno 2000 e invecchiato sotto il metodo solera, questo rum è stato poi affinato in botti di Porto, arricchendo il suo profilo con note complesse e sofisticate. Al naso, si distingue per aromi intensi di frutta secca, cioccolato e una traccia di legno umido. Al palato, offre un sapore ricco di vaniglia, frutti rossi e spezie dolci, con un sottile retrogusto di caramello. Il finale è lungo e avvolgente, con una persistenza che rimanda alle sue origini esotiche e al peculiare processo di invecchiamento. Presentato in una bottiglia elegante, il Dictador Rima 1 è un vero gioiello per gli intenditori di rum, ideale per essere gustato liscio o come base di cocktail.