Sherry Cask Finish Don Papa è l’ultimo nato della rinomata distilleria delle Filippine. Si presenta colore ambra intenso, con riflessi mogano. Al naso è ampio, con sentori di uvetta, legno tostato e note vinose. In bocca è molto gradevole, vellutato, delicato, con note di prugna, cioccolato e fichi maturi. Finale lunghissimo e di grande persistenza.Effettua quattro anni di invecchiamento in botti di rovere americano che in precedenza hanno contenuto Bourbon e poi un ulteriore affinamento di diciotto mesi in varie tipologie di botti di sherry, ognuna delle quali dona al prodotto particolari sentori: Fino, Pedro Ximenez, Cream e Palo Cortado. Solo la successiva miscelazione per amalgamare la complessità degli aromi, dà poi vita al Don Papa Sherry Cask Finish, ambrato chiaro, non filtrato e con un volume alcolico del 45%. Vellutato, con sentori di uva passa e note di prugna, cacao e fichi viene percepito in tutta la sua vellutata dolcezza.