Marche Passerina Rivafiorita 2023 Madonnabruna

8,03 €

Rivafiorita di Madonnabruna, vede la raccolta dei grappoli, svolta rigorosamente a mano in cassette di plastica, e tardata per ottenere un maggiore accumulo di zuccheri e profumi più complessi. La produzione è di circa 90 q.li a ettaro. Dopo la raccolta avviene la pigia - diraspatura, uso del freddo per la chiarifica e ghiaccio secco per evitare ossidazioni. Affinamento in vasca d'acciaio prima e bottiglia poi, per un riposo complessivo di almeno 5 mesi. La massa ottenuta dalla vendemmia dell'anno corrente viene tagliata per circa il 20% del suo volume con una massa ottenuta dalle precedenti vendemmie, fatta evolvere in acciaio a temperatura controllata. Questa tecnica ci fa ottenere un vino con una struttura fuori dal comune per una Passerina.

Marche

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36 Articoli

Scheda tecnica

Zona
Marche
Annata
2023
Gradazione
13,5 %
Formato
0,75 L
Vitigno
Fiano 15%
Passerina 85%
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