L’azienda agricola Marfuga fu fondata da un’antica famiglia di agricoltori e prende il proprio nome dall’omonima collina dove è situata. I primi documenti ritrovati nel magazzino dell’azienda sono autentiche stampe marchiate dalla Stato Pontificio, le quali provano che la vendita dell’olio avveniva già nell’anno 800.

Fu poi nonno Ettore a contribuire in modo decisivo allo sviluppo dell’azienda poiché, nonostante la sua carriera bancaria, con tanti sacrifici dettati dalla sua determinazione riuscì, nel 1976, ad acquistare nuovi uliveti e a realizzare un nuovo frantoio. Il figlio Francesco e sua moglie Federica, negli anni ’90, crearono e registrarono il brand Marfuga realizzando il nuovo centro aziendale, ovvero una struttura agrituristica contornata da circa 12.000 ulivi che permettono loro di accogliere tutt’oggi i propri clienti ed i visitatori. Ad oggi azienda agricola Marfuga ha come mission la produzione di un olio di eccellenza, la valorizzazione del territorio e la divulgazione culturale del mondo dell’olio attraverso la sensibilizzazione dei propri collaboratori e del consumatore. La gamma degli oli extravergini di oliva di Marfuga vanta diverse bottiglie come l’Affiorante prodotto interamente con la cultivar Moraiolo, le due DOP Umbria, il Novello, il Biologico per i palati più fini ed esigenti e il classico Olio extravergine di oliva adatto all’uso quotidiano.