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Don Papa Port Cask
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Don Papa Port Cask

Il Rum Don Papa Port Cask, in edizione limitata, distillato nell’Isola di Negros, Filippine. Nasce per commemorare la grande impresa che il portoghese Ferdinando Magellano fece 500 anni fa: nel 1521 completò con la sua flotta la circumnavigazione del globo.

Con le sue note dolci fornite dalla melassa detta “oro nero”, viene fatto invecchiare in tutto 7 anni, di cui, 2 anni in botti di legno americano che hanno contenuto Bourbon Whisky che donano intense note speziate e vanigliate e 5 anni in botti di vino Porto. Il risultato finale è un nuovo Rum vellutato e complesso.

395,00 € Prezzo
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Don Papa Rum Sevillana Cask Finish Rum 70 cL con Confezione
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Don Papa Rum Sevillana Cask Finish Rum 70 cL con Confezione

L’ultima edizione limitata di Don Papa è un’unione di rum dai 4 ai 12 anni distillati dalla canna da zucchero, proveniente dall’isola di Negros.La prima parte dell’invecchiamento avviene in botti di rovere americano a cui segue un periodo di 3 anni in due diversi tipi di botti spagnole: botti di sherry Oloroso e botti andaluse di Vino De Naranja.

Questo meraviglioso mix di botti è stato ispirato dalla storica via del commercio tra la Spagna, Manila e Acapulco nel 18° secolo: il cosiddetto “Galeone di Manila”. Il Sevillana Cask Finish viene presentato in un design raffinato di ispirazione rococò che riflette aspetti del patrimonio spagnolo dell’isola.

E’ la rappresentazione del paesaggio e l’irriverenza della storia di Papa Isio, l’eroe rivoluzionario che ha ispirato il nome di Don Papa.

490,00 € Prezzo
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Sancho Panza 2017 Il Tufiello
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Sancho Panza 2017 Il Tufiello

Il Sancho Panza Il Tufiello è ottenuto da uve Fiano in purezza, selezionate tra piante site a 800 metri di altezza che poggiano su un terreno arido, trattato solo con rame e zolfo.

Dopo vendemmia manuale i grappoli vengono trasportati in cantina per la diraspapigiatura e l'avvio della fermentazione alcolica, che avviene spontaneamente con macerazione sulle bucce di circa due mesi.Il liquido affina per alcuni mesi in acciaio prima dell'imbottigliamento, che avviene senza filtrazioni.

Il Fiano Sancho Panza si presenta nel calice con veste gialla dorata.

Naso caleidoscopico, dove si percepiscono in successioni richiami alla scorza di limone, alle castagne, alla ginestra seguite da un netto ritorno affumicato. Finezza e complessità, che ritroviamo in un assaggio ancora più entusiasmante.

19,00 € Prezzo
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Montemattina 2016 Il Tufiello
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Montemattina 2016 Il Tufiello

Il Tufiello Montemattina è prodotto con uve selezionate e vendemmiate a mano. I grappoli vengono pigiadiraspati e fatti fermentare in maniera spontanea, in contenitori di acciaio inox per alcune settimane con una macerazione sulle bucce che si protrae per più di 2 mesi.

Al termine il vino, separato dalle bucce, resta in affinamento per almeno 12 mesi in serbatoi di acciaio inox, prima di essere imbottigliato senza filtrazioni, né chiarifiche.

Il Montemattina si presenta alla vista di un colore arancio luminoso con lampi dorati.

Al naso, intensi aromi di agrumi canditi e di frutta secca, tra cui la nocciola tostata, note di fiori bianchi e gialli e di erbe di campo e ricordi mielati.

In bocca è ricco, denso e pieno, caratterizzato da un allungo sapido vibrante e leggermente tannico. 

22,00 € Prezzo
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Don Chisciotte 2018 Pierluigi Zampaglione
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Don Chisciotte 2018 Pierluigi Zampaglione

Il Don Chisciotte Zampaglione è ottenuto da uve Fiano, da vigne coltivate a circa 800 metri d'altitudine su suoli di matrice argillosa e vulcanica. Uve sane, in vigna si utilizza solo rame e zolfo, che vengono vendemmiate pienamente mature.

Dopo diraspapigiatura dei grappoli ei avvia la fermentazione spontanea in contenitori d'acciaio, con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni.Il liquido affina qualche mese in acciaio prima dell'imbottigliamento.

Il Don Chisciotte riempie il bicchiere con la sua veste dorata. Sin dalla prima olfazione, alterna note quali la scorza di lime, di castagna e di fiori bianchi e rimandi di pietra focaia.

È un vino giocato sulla finezza e sulla sapidità, che dona profondità senza appesantirlo. Si allunga agilissimo grazie alla sua raffinata trama salina.

18,00 € Prezzo
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Ocone Falanghina del Sannio Taburno Vigna del Monaco 2020
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Ocone Falanghina del Sannio Taburno Vigna del Monaco 2020

Nel vigneto Colle del Monaco, con una piena esposizione a sud-ovest, trovano spazio le viti di Falanghina a un'altitudine di 400 metri sopra il livello del mare, su suoli ricchi di calcare e tufo. La famiglia Ocone è da sempre attenta all’ambiente e ha deciso così di certificare la coltivazione in biologico.

In cantina i lavori prevedono una breve macerazione a freddo delle uve, seguita dalla pressatura soffice delle stesse e l’avvio della fermentazione alcolica in tini legno verticali, dove svolge anche la fermentazione malolattica. L’affinamento prevede una breve sostadi 4 mesi in acciaio.

10,50 € Prezzo
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