Vini di riserva da solera dal 2003 al 2020 per il 50%, il restante da nuova vendemmia. Fermentazione malolattica svolta, 24 mesi sui lieviti. Dosato 2,5 grammi per litro, zuccheri residui 2,5 g per litro.
Un Blanc de Noir fine ed elegante frutto della vinificazione in bianco di uve dell’azienda. Aspetto giallo paglierino luminoso, con perlage molto fine e persistente. Bouquet fine e intenso, con fragranti sentori vegetali, di frutta fresca e note di crosta di pane. Al gusto è molto equilibrato, con una tipica nota di vivace freschezza, ma con apprezzabili morbidezza e struttura, chiuse da un’elegante e sapida persistenza.
Questa Cuvée De Réserve Premier Cru Brut Gaston Chiquet proviene da un assemblaggio di diverse parcelle, vitigni e annate. I vigneti di circa 25 anni di età media sono situati nei comuni di Hautvillers, Dizy, Mareuil-sur-Aÿ, tutti classificati Premieur Cru.
Qui la presenza di gesso e fossili marini assicura al suolo il necessario calore solare, un ottimo drenaggio dell’acqua, una buona umidità d’estate e un grande apporto di minerali. La vendemmia è manuale, la fermentazione avviene in piccoli tini termoregolati e la sosta sui lieviti dura circa cinque anni.
Uno champagne di grande equilibrato e piacevolezza.
