Rhum J.M 2004 Vieux Agricole Millesime
Il J.M. VSOP Rum Vieux Agricole nasce dalla lavorazione del puro succo ottenuto dalla canna da zucchero. Le piante da cui si estrae sono rigorosamente di proprietà, cresciute nel clima tropicale della Martinica, in suoli particolarmente ricchi e fertili.
Il succo destinato alla fermentazione viene estratto entro un’ora dal taglio, evitando l’insorgere di fenomeni ossidativi. La distillazione si effettua tramite due alambicchi creoli tradizionali a colonna continua.
Il Rum ottenuto al termine della lavorazione viene trasferito in botti che contenevano Bourbon per tre anni, e dopo questo periodo segue un’ulteriore maturazione in botti di rovere americane nuove per almeno 15 anni.
Un processo produttivo articolato, che termina infine con imbottigliamento e commercializzazione.
