Trebbiano d'Abruzzo San Clemente 2020 Zaccagnini

Il San Clemente della cantina Zaccagnini rappresenta la sintesi dei vini bianchi del territorio abruzzese, unisce la freschezza intensa e verticale del Trebbiano d’Abruzzo alla ricchezza e la struttura del Pecorino e la delicatezza della Passerina.

Le vigne sono coltivate in contrada Pozzo a Bolognano, in una magnifica zona collinare, particolarmente adatta per clima e terreni alle uve a bacca bianca, che raggiungono un perfetto grado di maturazione mantenendo una ottimale acidità. Dopo la vendemmia si procede a una pigiatura soffice delle uve sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione alcolica e la successiva malolattica si svolgono in vasche inox.

Il vino matura in inox per 12 mesi a cui si aggiungono ulteriori 3 mesi in barrique prima dell’imbottigliamento.